luni, 30 august 2010

codul bunelor maniere

11. BUNELE  MANIERE  LA  MASA
      ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  - PIATRA  DE  INCERCARE  A  EDUCATIEI -
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Inca  din  cele  mai  vechi  timpuri , masa  s-a  desfasorat
dupa  un  anumit  ritual. Desi  era  diferit  de  la  tara  la  tara
acesta  a  impus  acele  reguli  care  constituie  astazi  criterii
importante  in  aprecierea  unei  persoane  bine  crescute.
Fara  indoiala , masa  pe  care  o  oferim  sau  cea  la
care  suntem  invitati  a  devenit  un  prilej  pentru  intilniri
importante  si  discutii  interesante. Din  fastuoasele  mese  de
pe  vremea  romanilor  sau  din  timpul  Renasterii - daca  ar  fi
sa  ne  referim  numai  la  acele  epoci  care  ne  infierbinta  si
astazi  imaginatia - transpare  in  zilele  noastre  obiceiul  de
a  ne  onora  invitatii  cu  o  masa  elegant  aranjata , impecabila.
Privind  inapoi , putem  spune  ca  s-a  renuntat , in  general , la
opulenta  si  lux  ostentativ. Azi  nu  se  mai  bea  din  pocale  de
aur  care  poarta  semnatura  lui  Benvenuto  Cellini , de  pilda.
In  schimb , a  minca  din  farfurii  de  portelan  de  buna
calitate  si  a  bea  din  pahare  de  cristal  a  devenit  un  lucru
obisnuit. In  mod  firesc , comportamentul  mesenilor  a  cistigat
in  rafinament  prin  respectarea  unor  norme  impuse  de  codul
manierelor  elegante.
Exista  astazi  tendinta  de  a  adopta  modul  de  viata
modern  in  totala  contradictie  cu  cel  clasic. Ne  deplasam  in
goana  dintr-un  loc  intr-altul  si  de  cele  mai  multa  ori  masa
noastra  este  frugala. Pregatirea  mesei  si  spalatul  vaselor
ne-ar  rapi  un  timp  pretios. Tindem  spre  simplitate  si
comoditate , renuntind  la  tot  ceea  ce  ar  incarca  in  mod
inutil  existenta  noastra. S-ar  parea  ca  ne  contrazicem. Dar
indiferent  ca  optam  pentru  un  serviciu  de  masa  din  portelan
de  Sevres  sau  pentru  unul  din  sticla  incasabila , respectarea
unor  reguli  este  obligatorie , incepind  cu  pregatirea  casei ,
aranjarea  mesei  si  terminind  cu  felul  in  care  mincam
fructele.

CUM  ARANJAM  MASA

Masa  familiala , cea  de  toate  zilele  trebuie  sa  fie
si  ea  apetisanta  si  ingrijita , ca  si  cea  festiva. Un  vechi
dicton  spune  ca " omul  inteligent  se  hraneste  cu  ochii ". E
de  preferat  o  farfurie  de  faianta , intacta , uneia  de  portelan
ciobit , chiar  daca  aceasta  a  fost  cindva  foarte  frumoasa. E
de  preferat  fata  de  masa  din  in , apretata , uneia  dintr-o
tesatura  scumpa , dar  acoperita  de  pete. Se  intelege  de  la
sine , ca  in  zilele  de  sarbatoare  ne  vom  ocupa  in  mod
deosebit  de  aranjarea  mesei. Pentru  mese  festive , fata
de  masa  si  servetelele  vor  fi  si  ele  festive , de  o  albeata
imaculata , iar  pentru  reuniuni  intime  se  pot  folosi  fetele
de  masa  colorate. O  fata  de  masa  trebuie  sa  fie  destul  de
mare  ca  sa  ascunda , pe  cit  posibil , picioarele  masei. In  nici
un  caz  nu  vom  folosi  fete  de  masa  din  material  plastic ,
chiar  daca  imita  perfect  cea  mai  sofisticata  tesatura. E  bine
sa  asezam  sub  fata  de  masa  un  molton  subtire  care
protejeaza  furnirul  mesei. Trebuie  sa  asiguram  un  anumit
spatiu  pentru  fiecare   invitat , chiar  si  pentru  cei  foarte
bine  educati  care  stiu  sa-si  tina  coatele  pe  linga  corp. Ca
musafirii  sa  se  simta  comfortabil , acest  spatiu  trebuie  sa
fie  de  cel  putin  50  cm.
Cum  aranjam  masa ?      
Atit  masa  familiala  cit  si  cea  festiva  sunt  asezate
la  fel , dar  difera  numarul  farfuriilor , al  tacimurilor  si
al  paharelor  in  functie  de  felurile  de  mincare. Fiecare
farfurie  va  fi  dublata  de  o  alta  care  se  aseaza  dedesubt ,
pentru  serviciu , si  care  utilizata  doar  pentru  a  pune  pe  ea
farfuria  din  care  mincam. La  mesele  de  fiecare  zi  ne  putem
lipsi  de  cea  de-a  doua  farfurie.
O  masa  festiva  se  prezinta , de  obicei , astfel :
farfuria  pentru  primul  fel  este  asezata  deasupra  farfuriei  de
serviciu. Pe  ea  se  pune  servetul  frumos  impaturit. Chiflele
sau  feliile  de  piine  se  pun  in  doua-trei  cosulete  speciale ,
repartizate  simetric. Locul  furculitelor  este  la  stinga
farfuriei. Aliniate  de  la  dreapta  spre  stinga  in  ordinea
utilizarii  lor , acestea  se  aseaza  cu  dintii  in  sus. La
dreapta , se  pun  cutitele , cu  partea  taioasa  spre  farfurie ,
tot  in  ordinea  utilizarii - cel  mai  indepartat  este  pentru
primul  fel  de  mincare , adica  pentru  peste  iar  in  fata
farfuriei  sta  lingura  de  supa   cu  curbura  in  su s  si  uneori
lingurita  de  desert ( daca  e  loc  pe  masa ). Nu  vom  aseza
niciodata  alaturi  mai  mult  de  trei  cutite  si  de  trei
furculite. Restul  tacimurilor - linguritele  de  tort , furculitele
mici  pentru  baclava  sau  pentru  fructe  nu  se  pun  pe  masa  ci
pe  o  masuta  de  serviciu  sau  pe  un  bufet , pentru  a  fi  la
indemina.
Aceste  reguli  nu  sunt  batute  in  cuie. Numarul
tacimurilor  si  asezarea  lor  difera  in  functie  de  menu-ul
servit  la  masa. In  desenele  prezentate  veti  gasi  solutiile
la  care  trebuie  sa  recurgeti.
La  toate  mesele  cit  de  cit  solemne  este  obiceiul  sa
se  schimbe  tacimurile  dupa  fiecare  fel  de  mincare. La  o  masa
mai  putin  pretentioasa  nu  vom  schimba  tacimurile  decit  daca
avem  peste. In  general  vom  folosi  patru  farfurii : farfuria
pentru  antreuri , farfuria  de  supa , farfuria  intinsa  si
farfuria  de  desert. Bolurile ( castronasele ) pentru  supa  limpede
( consome ) nu  se  pun  de  la  inceput  pe  masa  ci  se  aduc
odata  cu  supiera. Tacimurile  se  pot  pune  si  pe  suportul
destinat  lor  care  va  fi  asezat  la  dreapta  farfuriilor. Pe
suport  vom  aseza , in  dreapta , cutitul , cu  partea  taioasa
spre  farfurie , si  in  stinga  lui  furculita  cu  dintii  in  jos.
Lingura  si  linguritele  pentru  desert  vor  fi  asezate  in  fata
farfuriei. Daca  utilizam  suportul  de  tacimuri  vom  pune
servetelul  la  stinga , direct  pe  fata  de  masa. Tot  in  fata
farfuriilor , spre  drapta , este  si  locul  paharelor. Trei  tipuri
de  pahare  sunt  obligatorii - de  tuica , de  vin ( paharul  de
vin  rosu  e  ceva  mai  mic  decit  cel  de  vin  alb ) si  de  apa.
Retineti  ca  ele  trebuie  sa  faca  parte  din  acelasi  serviciu.
Nu  improvizati - e  o  nota  proasta - si  va  recomandam  sa  nu
dati  mese  festive  daca  nu  puteti. Dupa  folosire , paharele  de
tuica  se  iau  de  pe  masa. Nu  va  bagati  degetele  in  ele.
Folositi  neaparat  o  tava  in  acest  scop. Va  va  scuti  de
drumuri  inutile.
      -Bauturile  aperitive  se  servesc  intotdeauna  inainte  de
masa. Paharele  speciale  se  gasesc  pe  o  masa  separata , pe  o
tava , si  fiecare  invitat  se  serveste  cu  ce-i  place. E  bine
ca  sortimentul  de  aperitive  sa  fie  variat. Sticlele  stau  si
ele  la  indemina , pe  o  alta  tava. Sampania  si  coniacul  nu  se
servesc  decit  la  sfirsitul  mesei. Va  prezentam  alaturat
diverse  tipuri  de  pahare , sticle  si  cani.
Sticlele  de  vin  si  apa  vor  fi  dispuse  simetric  pe
masa , la  indemina  barbatilor  care  fac  oficiul  de  a  servi
bauturile. Pentru  a  nu  pata  fata  de  masa , sticlele  se  pun
pe  o  tavita  sau  pe  farfurioare  speciale. Apele  minerale  se
servesc  in  sticlele  lor  originale  ca  si  vinurile  straine.
Decorarea  masei  depinde  de  marimea  ei , de  rangul
musafirilor  si  de  imprejurari. Aproape  indispensabile , florile
si  luminarile  vor  incinta  privirea. Florile  trebuie  puse  in
vaze  joase  ca  sa  nu-i  impiedice  pe  meseni  sa  se  vada.
Nu  vom  pune  pe  masa  decit  ceea  ce  poate  servi  la  o
intrebuintare  imediata. Exceptie  fac  solnitele  si  recipientele
pentru  piper   care  vor  trebui  sa  fie  suficiente ( una  pentru
circa  trei - patru  persoane ). Vom  avea  grija  ca  acestea  sa  nu
fie  infundate  sau  umede. O  gospodina  atenta  pune  in
recipientul  respectiv  citeva  graunte  de  orez. Daca  nu  folosim
recipiente  cu  capac  perforat , celelalte  trebuie  sa  fie
insotite  de  lingurite  pentru  ca  nimeni  sa  nu  fie  silit  sa
se  foloseasc  de  propiul  cutit , ceea  ce  ar  fi  o  greseala.
Sa  retinem  deci  ca  untdelemnul , otetul , mustarul ,
smintina  etc.  se  vor  aduce  doar  daca  cineva  le  cere. O  gazda
atenta  le  are  pregatite  si  le  ofera. Pentru  sosuri  se
foloseste  o  sosiera. Atentie : sosul  nu  se  pune  nici  pe
friptura  dar  nici  pe  piure  sau  pe  alte  garnituri ( macaroane ,
sote  de  legume  etc ) deoarece  e  iestetic. Sosul  se  pune  in
farfurie  si  se  moaie  in  el  bucatelele  de  carne  taiate  pe
rind. Nu  se  amesteca  tot  ce  avem  in  farfurie  de  la  inceput
cu  toate  ca  este  gustos  dar " pasta " obtinuta  este  imposibil
de  privit. Vom  explica  acest  lucru  adolescentilor  care  au
ramas  cu  acest  obicei  de  cind  erau  mici  si  li  se  " passa "
mincarea. Odata  intrebuintata  sosiera  va  fi  luata  de  pe  masa.
Salata  se  serveste  in  castronele  separate , pentru
fiecare  invitat  in  parte. Cind  friptura  este  taiata  la  masa ,
gazda  trebuie  sa  aiba  la  indemina  tacimuri  speciale.  E  de
preferat  insa  ca  acxesta  operatie  sa  fie  facuta  in  prealabil,
iar  friptura  sa  fie  prezentata  felii , pe  frunze  de  salata.
In  multe  tari  salata  se  maninca  separat  dupa  friptura.
Scobitorile  nu-si  au  locul  pe  masa  pentru  ca  nu  se
folosesc  in  public.
Argintaria  este  obligatorie ? In  cazul  unor  mese
festive , da. Pentru  mesele  obisnuite  exista  tacimuri  de  otel
inoxidabil  care  sunt  frumoase  si  usor  de  intretinut. E
adevarat  ca  argintaria  confera  mesei  eleganta , dar  sa  nu
uitam  ca  trebuie  sa  straluceasca  de  curatenie. Ca  tot  ce
este  pretios , argintaria  cere  o  ingrijire  speciala , iar  daca
nu  avem  timp  pentru  asa  ceva  e  preferabil  sa  renuntam  la ea.
Ca  mesele  festive  sa  nu  ne  sperie  prin  dificultatile
ce  la  creaza , este  necesar  un  exercitiu  indelungat. Sa-l
facem  in  cadrul  meselor  de  Duminica , imaginindu-ne  ca  avem
invitat  cel  putin  un  ministru , chiar  daca  suntem  doar  in
familie. Va  fi  o  placere ! Cu  acest  prilej , vom  pune  o  fata
de  masa  deosebita , tacimurile  si  vesela  pe  care  nu  le
folosim  zilnic  si  vom  pregati  o  mincare  speciala. Este
obligatoriu  ca  toti  membrii  familiei  sa  respecte  aceasta
masa , fiind  punctuali , ajutind  sau , daca  se  plimba  dimineata ,
aducind  o  floare  sau  cumparind  un  desert  special ( fructe ,
prajituri ). Repetam : masa  de  Duminica  e  sfinta.

 COMPORTAMENTUL  IN  TIMPUL  MESEI

Regulile  generale  ale  unei  tinute  corecte  si  pe  care
le-am  definit  intr-un  capitol  precedent  sunt  valabile  si  la
masa.  Stam  drept , dar  nu  intepeniti. Nu  punem  picioarele  nici
sub  scaun , dar  nici  prea  departe  in  fata , pentru  a  nu-i
incomoda  pe  vecini. Nu  ne  agatam  de  scaun. Pozitia  miinilor
are  o  mare  importanta  la  masa. In  nici  un  caz  bratele  si
mai  ales  coatele  nu  trebuie  sa  stea  pe  masa. Nu  tinem  cu
miinile  farfuria  din  care  mincam. Pozitia  corecta , de  repaos ,
este  cea  cu  bratele  lipite  de  corp  si  cu  incheieturile
miinilor  sprijinite  de  marginea  mesei. Aceasta  tinuta  se schim-
        ba  cind  mincam , pastrindu-ne  insa  coatele  lipite  de trunchi.
Ne  vom  verifica  tinuta  inainte  de  a  intra  in
sufragerie , spalindu-ne  miinile  in  prealabil. Eventualele
retusuri  necesare  dupa  masa  se  vor  face  numai  in  baie -
ca  de  exemplu  improspatarea  rujului , sau  aranjarea  parului.
Daca   nu  avem  o  baie  curata , nu  invitam  musafiri !
Nu  trebuie  sa  mincam  niciodata  grabit  sau  nervos. Este
nu  numai  o  regula  de  politete , ci  si  o  prescriptie  medicala.
Mai  grave  sunt  discutiile  neplacute  din  timpul  mesei. Sa  le
evitam  si  sa  ne  impunem  sa  fim  calmi. Si  asa , viata  noastra
este  destul  de  stresata. Sa  ne  bucuram  de  prilejul  pe  care
ni-l  ofera  o  masa  impreuna  cu  familia.
Sa  nu  bem  si  nu  vorbim  cu  gura  plina. Este  o  regula
care  ar  trebui  sa  fie  destul  de  cunoscuta  si  n-am  reveni
asupra  ei  daca  n-ar  fi  incalcata  zilnic. Oamenii  care  incearca
sa  manince  si  sa  povesteasca  in  acelasi  timp  fac  o  impresie
dezagrabila. Trebuie  sa  fim  atenti  ca  buzele  sa  fie  mereu
inchise  in  timpul  mestecatului. Este  de  prost  gust  sa  tinem
degetul  mic  usor  ridicat  cind  mincam  sau  cind  bem.
Daca  avem  ciini  sau  pisici , acesti  n-au  ce  cauta  in
sufragerie  oricit  de  mult  i-am  iubi. Este  nu  numai  o  lipsa
de  respect  fata  de  musafiri , ci  si  prilej  de  incidente
nedorite.
Un  obicei  prost , specific  romanilor , de  care  acestia
nu  se  pot  debarasa , este  acela  de  a-i  obliga  pe  musafiri
sa  manince  mai  mult  decit  vor. Repetati  si  invatati  formulele
: " Da , va  rog " , " Nu , multumesc " , " Yes , please " , " No ,
thank  you " . Sa  ne  gindim  bine  cind  le  rostim. Sunt  gazde  la
noi  si  chiar  in  alte  tari  care  ne  iau  in  serios. Daca  ne
imginam  ca  este  de  bun  gust  sa  refuzam  a  doua  felie  de
tort  cu  toate  ca  am  mai  minca  o  portie , riscam  sa  raminem
fara  ea , deoarece  a  doua  oara  nu  ni  se  mai  ofera  daca  am
spus " Nu , multumesc ". Masa  se  transforma  intr-un  adevarat
calvar  cind  inimoasa  gospodina  repeta  insistent : " Dar  mai
luati  o  sarmaluta , sunt  delicioase ! " Nu  ne  asezam  la  o
masa  ca  sa  mincam  pe  saturate. Se  poate  cere  sau  lua
dintr-un  fel  care  ne-a  placut  in  mod  deosebit  sau  se  poate
refuza  o  mincare  care  ne  face  rau  sau  nu  ne  place. Politicos
este  sa  acceptam  sa  gustam  din  felul  respectiv , pentru  a  nu
jigni  gazda. Tot  de  politete  tine  si  tactul  gazdei  de  a
oferi  mincare  suficienta - nici  prea  multa , nici prea  putina -
fara  a-si  lauda  excesiv  preparatele  culinare. Musafirii  o  pot
face , cu  moderatie  insa , spre  incintarea  gospodinei , dar  nu
strigind  peste  masa  si  nici  cerind  in  acel  moment  reteta. Cu
atit  mai  mult  nu  este  cazul  sa  se  comenteze  asupra
procurarii  dificile  a  unui  produs.
Masa  trebuie  sa  decurga  firesc , fara  ostentatie. Am
putea  spune  ca  aceasta  e  o  norma  ideala , greu  de  atins , la
care  trebuie  sa  contribuie  si  invitatii  daca  simt  ca  gazda
este  in  impas  datorita  tineretii  sau  a  lipsei  de  experienta.
Cu  discretie , cu  tact  ei  pot  trece  peste  momentele  penibile
ivite  din  te  miri  ce. Nu  vor  cere  un  antinevralgic  si  un
pahar  cu  apa  in  momentul  in care  gazda  este  foarte
preocupata  sa  nu  i  se  raceasca  gustarile  calde. Nu  vor  cere
ketchup , piper , smintina  sau  alte  ingrediente  daca  nu  le  sunt
oferite , pentru  ca  s-ar  putea  ca  ele  sa  lipseasca  si  gazda
sa  se  simta  jenata.
Sa  manincam  asa  cum  gateste  gospodina ! Obligatia  ei
este  sa  guste  in  prealabil  din  toate  bucatele  si  sa  le
condimenteze  moderat , iar  a  musafirului  sa  le  accepte  ca
atare. E  foarte  neplacut  sa  dam  sfaturi  culinare  in  functie
de  preferintele  noastre. Fie  ca  e  o  masa  festiva , fie  ca
este  una  obisnuita , efortul  gospodinei  trebuie  rasplatit  cu  o
remarca  de  genul : " Delicioasa  supa ! " , " Ce  frumos  arata
salata ! " , " Ce  bine  miroase  friptura ! ".
Ne  vom  abtine  de  la  orice  discutii  sau  observatii
dezagreabile. Copilului  cu  care  am  venit  ii  vom  face
observatii  acasa , ca  si  sotului  care  a  depasit  numarul
de  pahare. Ne  vom  impune  sa  nu  stam  cu  ochii  atintiti
asupra  membrilor  de  familie  cu  care  am  fost  invitati ,
aruncindu-le  priviri  ucigatoare  cind  gresesc  ceva. Educatia
nu  se  face  in  acel  moment , caci  atmosfera  va  deveni
insuportabila  pentru  toti.

MASA  E  SERVITA !

Viata  profesionala  poate  sa  modifice  o  ordine  pe
care  o  credeam  stabilita  odata  pentru  totdeauna. Astfel ,
pe  masura  ce  pauza  de  prinz  se  micsoreaza , masa  devine  mai
frugala  si  tinde  sa  fie  inlocuita  cu  masa  de  seara. La
aceasta  contribuie  si  distanta  din  ce  in  ce  mai  mare  dintre
domiciliu  si  locul  de  munca. De  obicei  avem  musafiri  la  masa
de  seara. Dam  mai  jos  regulile  pentru  o  masa  pretentioasa.
Ocazia , rangul  musafirilor  sau  situatia  noastra  financiara
permit  unele  simplificari. Oricum  nu  suntem  obligati  sa
desfasuram  un  lux  peste  posibilitatile  noastre. Pledam  pentru
moderatie  si  simplitate  care  nu  exclud  rafinamentul.
Chiar  si  in  familiile  cele  mai  modeste  o  anumita
rezerva  trebuie  prevazuta  pentru  a  face  fata  surprizelor  de
ultima  ora. De  asemeni , se  va  prevedea  un  fel  de  mincare
pentru  a  fi  inlocuit  in  cazul  cind  unii  dintre  musafiri
nu-l  suporta , din  motive  medicale  eventual , pe  cel  oferit
anterior. Persoanele  condamnate  de  medicul  lor  la  o  dieta
severa , de  fapt , ar  trebui  sa  nu  accepte  invitatii  decit  de
la  prieteni  foarte  apropiati  care  le  cunosc  regimul.
1 - Antreurile : se  compun  in  mod  obisnuit  din  feluri  de
            ~~~~~~~~~~
mincare  reci , picante , peste , mezeluriri  si  salate  diverse.
Se  pot  servi  si  antreuri  calde : ficatei  de  pui , diferite
placinte , pizza , sufleuri , pateuri. Antreurile  reci  pot  fi
combinate  cu  cele  calde , insa  multa  atentie - daca  incarcam
masa  cu  antreuri  greu  de  digerat ( salata  de  vinete , ciuperci
cu  maioneza  etc ) si  in  continuare  avem  mai  multe  feluri  de
mincare , plus  tort , plus  baclava , plus  inghetata , riscam  fie
ca  musafirii  nostri  sa  faca  o  indigesti  serioasa , fie  sa
luam  mincarurile  de  pe  masa  neatinse. Ne  gindim  inainte de  a
chema  musafiri  cit  am  putea  sa  mincam  noi  insine  intr-o
vizita , fara  sa  ne  imbolnavim !
Tacimul : un  serviciu  pentru  antreuri  sau  servicii  obijnuite
~~~~~~~
de  masa  de  dimensiune  mijlocie. Vinuri  albe  demiseci  si  rose.
2 - Consome-ul : se  serveste  o  supa  limpede  in  ceasca , cu  o
   ~~~~~~~~~~
lingura  de  supa  mai  degraba  mica. Daca  n-am  oferit  antreuri ,
vom  putea  inlocui  supa  cu  o  ciorba  care  va  fi  servita  in
farfurie  cu  o  lingura  obisnuita. Se  aduce  castronul  cu  supa
( supiera ) si  se  ia  de  pe  masa  dupa  golire. La  aceste
feluri  nu  e  nevoie  de  bauturi.
3 - Pestii  sau  crustaceele : exista  pentru  peste  un  tacim
   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
special. Se  recomanda  vinuri  albe , seci , spumoase  si  spumante.
Cu  cit  pestele  este  mai  gras  cu  atit  vinul  trebuie  sa  fie
mai  acid ( cum  sunt  cele  din  podgoriile  Ardealului  si
Moldovei ).Cu  stridii  se  poate  servi  chiar  o  sampanie  seaca.
4 - Felul  principal , felul  de  rezistenta : tacim  normal. De
   ~~~~~~~~~~~~~~~~
regula  acesta  este  o  friptura  sau  un  preparat  din  carne.
Indiferent  daca  servim  o  friptura  de  porc , de  miel , de
pasare , din  vinat  sau  una  care  trebuie  sa  fie  in  singe -
antricot  sau  muschi  de  vaca - se  impune  un  vin  rosu. La
carnea  alba  se  recomanda  vinuri  rosii  usoare , iar  la  carnea
rosie  mai  tari  si  mai  puternice ; la  vinat  vinuri  rosii  seci,
vechi , de  calitate  superioara. Vom  evita  sa  aducem  pe  masa
curcanul , purcelul , muschiul , intregi , chiar  daca  este  foarte
decorativ. Obiceiul  este  nepractic. Friptura  se  portioneaza  in
bucatarie  si  se  aranjeaza  pe  un  platou  pe  care  il  vom  orna
in  mod  deosebit. De  pilda , vom  pune  carnea  pe citeva  foi  de
salata  proaspata , iar  deasupra  vom  aranja  citeva  frunze  de
patrunjel. Garniturile  vor  fi  puse  in  castroane  separate , iar
pentru  salate  este  ideal  sa  avem  castronase  mici  rotunde  sau
patrate  pentru  fiecare  musafir.
5 - Brinzeturile : lista  poate  fi  infinita ; ceea  ce  trebuie
   ~~~~~~~~~~~~
retinut  e  ca  brinzeturile  se  aduc  la  masa  pe  un  platou
frumos  din  lemn. Tacimul : cutite  mici  pentru  intinsul  untului
si  taiatul  brinzei. Toate  brinzeturile  pun  in  evidenta  buchetul
vinurilor. Nu  se  aduc  alte  soiuri  ci  raminem  la  ultimul  vin
servit , deci  vinul  rosu. Exceptie  face  telemeaua  de  oi , la
care  se  pot  servi  vinuri  rose  si  chiar  albe , din  aceeasi
zona  de  unde  provine  brinza.
6 - Desertul : pentru  prajituri  se  foloseste  un  tacim  special -
   ~~~~~~~~
lingurite , cutite  si  furculite  mici. Acum  se  recomanda  vinuri
dulci  si  semidulci , parfumate ( Murfatlar, Pietroasele , Tirnave ,
Alba-Iulia ). Nu  se  servesc  vinuri  la  deserturile  din
ciocolata.
7 - Fructe  proaspete : sunt  prezentate  intotdeauna  cu  un  cutit
   ~~~~~~~~~~~~~~~~~
si  o  furculita  speciale. Argintaria  coexista  in  acest  domeniu
cu  materiale  noi , inoxidabile. Nu  se  servesc  vinuri.
8 - Cafeaua  si  lichiorurile : cafeaua  pretinde  lingurite  mici ,
   ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
cafeaua  Mocca  un  serviciu  mic  de  argint  sau , eventual ,
argintat. Pentru  doamne  se  vor  servi  lichioruri , iar  pentru
domni , cognac.
9 - Alegerea  vinului  potrivit  fiecarui  fel  este  o  adevarata
arta.         ~~~~~~~
Este  domeniul  stapinului  casei  care , daca  nu  se
pricepe  trebuie  sa  se  lase  condus  de  un  specialist , prieten
sau  negustor  de  incredere. Bauturile  aperitive , cherry  sau
coctail , se  servesc  la  temperatura  pivnitei , 10 - 12 grade. O
sampanie  sau  un  spumos  sec  servit  ca  aperitiv  nu  trebuie  sa
depaseasca  8  sau  10  grade. Fiecere  regiune  are  vinurile  sale
speciale  a  caror  prezentare  si  temperatura  ideala  le  sunt
proprii. De  asemeni , vom  alege  paharele  potrivite  pentru
fiecare  tip  de  vin. Pahar  rotunjit  sau  cu  picior  scurt
pentru  vinurile  albe , pahar  cu  picior  inalt  pentru  vinurile
rosii. Cupa  pentru  sampanie  si  spumos. Vinurile  rosii  vor  fi
servite  la  temperatura  pivnitei  daca  sunt  usoare  si  la
temperatura  camerei  daca  sunt  mai  tari. Vinurile  trebuiesc
racite  treptat  si  nu  brutal  si , mai  ales , nu  trebuie  sa  fie
asezate  linga  o  sursa  de  caldura  ceea  ce  risca  sa  le
altereze. Trebuie  sa  le  aducem  in  camera  cel  putin  cu  o
jumatate  de  zi  inainte. La  vinurile  tip  Tamiioasa  se  deschide
dopul  in  perioada  incalzirii  la  temperatura  camerei , oxidarea
adaugind  un  parfum  placut  buchetului  natural. Daca  n-avem  timp
sa  le  aducem  la  temperatura  camerei  treptat , ramine  solutia
decantarii  vinurilor , varsind  foarte  usor , intr-o  carafa  ce  a
fost  in  prealabil  incalzita , si  cu  suficienta  precautie  ca
rezidurile  de  pe  fundul  sticlei  sa  nu-l  tulbure. Vinurile
dulci , sampania  dulce , sunt  servite  foarte  reci.
Berea  nu  va  fi  niciodata  oferita  la  o  reuniune  cit
de  cit  festiva. Ea  insoteste  totusi  foarte  bine  in  intimitate
anumite  specialitati  regionale. Se  serveste  foarte  rece  in
pahare  mari  fara  picior  sau  in  halbe. In  mod  exceptional ,
adevarata  Pils , nemteasca , este  servita  in  pahare  speciale  cu
picior  scurt. Un  mic  carton  circular  nu  trebuie  sa  lipseasca
niciodata  de  sub  un  pahar  de  bere.
Apa  naturala  sau  minerala  este  servita  intotdeauna
foarte  rece  in  pahare  obisnuite.
Tuica  de  fructe  cu  simbure  este  servita  rece. Tuica  de
vin , coniacul  si  diferitele  brandy-uri  sunt  servite  la
temperatura  incaperii  le  fel  ce  si  tuica  de  fructe  de  tip
whisky. In  acest  caz , nu  vor  lipsi  de  pe  masa  cuburile  de
gheata  puse  intr-un  vas  special  sau  improvizat  dintr-o
compotiera  eleganta  de  sticla. Sa  evitam  sa  imitam  arta
barmanilor  de  prost  gust  si  sa  inmuiem  paharul  in  zahar
pentru  a  oferi  un  cocteil. Este  agreabil , dar  neadmis  de
bunul  gust  sa  incalzim  in  palma  miinii  paharul  special  numit
Napoleon.
Lichiorurile  si  vinurile  lichioroase , Malaga , Cabernet ,
Madera , Porto , muscaturile  se  servesc  la  temperatura  camerei ,
in  pahar  special , mai  mic  si  jos. Whiskiul  se  serveste
intr-un  pahar  special  numit  tumbler , scurt  cu  fundul  gros.
Toate  vinurile  se  servesc  in  sticle , in  afara  cazului
decantarii , si  aceasta  se  va  face  la  masa. Daca  tragem  vinul
obisnuit  din  butoi  il  servim  in  carafe. In  anii  deosebit  de
buni  pentru  vinuri , vestiti  ca  atare , se  servesc  in  cos.
Sampania  in  galeata  cu  gheata - frapiera. Dopul  se  scoate  la
masa , dar  trebuie  sa  taiem  capsula  cu  cutitul , pina  cind
reusim  sa  scoatem  dopul. Sampania  se  desfunda  in  galeata  ei
si  este  usor  sa  nu  facem  din  aceasta  deschidere  o  scena  de
comedie , lasind  sa  iasa  putin  gazul  carbonic.
Am  vorbit  despre  asortarea  felurilor  de  mincare  cu
vinurile. Iata  citeva  regului  suplimentare :
1. nu  se  serveste  niciodata  un  vin  dulceag  intre
alte  doua  vinuri  albe  sau  rosii , seci. De  exemplu  nu  se
serveste  Porto  daca  s-a  servit  un  vin  alb  la  antreuri ;
2. trebuie  sa  servim  vinurile  albe  seci  inaintea
celor  rosii;
3. vinurile  albe  foarte  dulci , in  schimb , se  servesc
dupa  cele  rosii;
4. ordinea  este  totdeauna  crescatoare : mai  intii
vinurile  slabe , apoi  cele  tari;
5. mai  intii  vinul  nou  apoi  cel  vechi;
6. vinurile  tip  Sampanie  sau  spumante  pot  fi  servite
dupa  sau  inaintea  celor  nespumante  dar , niciodata  intre  ele.
Pentru  a  servi  vinurile , acasa  ca  si  la  restaurant ,
gazda  ia  inainte  intr-un  pahar  un  esantion  si-l  gusta  pentru
a-si  da  acordul. Daca  serveste  el  insusi  o  va  face  cu
mina  dreapta  si  cu  eticheta  in  partea  din  fata ; nu  se  apuca
niciodata  o  sticla  de  git. Nu  se  umple  un  pahar  pina  sus  ci
doua  treimi , cel  mult  trei  sferturi. Sticla  de  vin  este  tinuta
in  mod  obisnuit  iar  bratul  trebuie  sa  fie  intins. Gitul
sticlei  este  normal  sa  fie  la  o  distanta  de  circa  5
centrimetri  de  gura  paharului  si  poate  urca  pina  la  15
centimetri  daca  servim  un  vin  ce  straluceste  si  poate  sa
faca , asa  numita  stea , apreciata  de  cunoscatori. Vinurile
rosii , in  schimb , si  mai  ales  soiurile  deosebite  servite  in
cos  trebuie  sa  fie  turnate  aproape  de  pahar , foarte
incetisor , pentru  a  nu  amesteca  vinul , ceea  ce  ar  fi  nociv
buchetului  si  parfumului  sau. Si , in  plus , acest  fel  de  a
servi  are  avantajul  ca  nu  ameninta  albeata  fetei  de  masa.
Nu  se  ridica  deasupra  mesei , in  timpul  servirii , decit
cupele  de  sampanie , cele  de  spumos  ramin  pe  masa. Paharele
de  bere  le  tinem  usor  inclinate  cind  turnam , astfel  nu
vor  face  o  spuma  exagerata.
Coniacul  si  bauturile  de  tip  tuica  sint  intotdeauna
servite  pe  tavi  de  metal  sau  de  lemn. Cu  exceptia  apei
cu  care  ne  servim  dupa  voie , bauturile  si  vinurile , mai
ales , sint  totdeauna  servite  de  stapinul  casei , de  catre
ceilalti  barbati  sau  de  catre  personalul  de  serviciu. Doamnele
trebuie  sa  se  abtina  de  la " self  service " si , mai  ales , de
la  tentativele  de  a  ajunge  la  o  sticla  asezata  departe  de
ele. Gazda  trebuie  sa  fie  avizata  daca  s-a  intimplat  ceva
neprevazut  la  bucatarie  pentru  a  putea  sa  asorteze  vinurile
la  meniul  de  rezerva. Sotia  trebuie  sa  cunoasca  ordinea  in
care  vor  fi  servite  vinurile  pentru a  putea  sa  asorteze  la
ele  paharele  asezate  dinainte. Pentru  asezarea  paharelor  pe  o
masa  sa  pastreaza  aceleasi  reguli  ca  si  pentru  tacimuri : in
ordinea  utilizarii  lor , de  la  dreapta  la  stinga , paharul  de
apa  in  axtremitatea  stinga  sau , daca  preferam , in  dreapta
dar , in  orice  caz , in  afara  rindului. Paharele  de  sampanie ,
de  obicei  utiltizate  la  sfirsitul  mesei , pot  fi  asezate  in
spatele  celorlalte  sau  se  aduc  separat  pe  tava.
Felul  in  care  stam  la  masa  si  mincam  tine  de
educatie. Distanta  mare  dintre  corp  si  farfurie  sta  la
originea  tutror  greselilor  care  se  comit  la  masa. Daca
scaunul  e  prea  departe  de  masa  este  inerent  sa  ne  patam
oricit  de  atenti  am  fi. Trebuie  sa  ne  asezam  in  asa  fel
incit  capul  sa  fie  aplecat  putin  deasupra  marginii  mesei. Daca
am  presupune  ca  un  ecran  este  asezat  intre  masa  si  noi
n-avem  dreptul  sa-l  atingem  decit  cu  fata , nu  cu  umerii  sau
cu  tot  bustul. In  masura  posibilului , partea  de  sus  a
corpului  nu  trebuie  sa  se  miste  cind  ducem  ceva  la  gura ,
aplecam  numai  capul. Atentie  la  coate ! Cum  am  mai  spus
trebuie  sa  stea  lipite  pe  cit  posibil  de  corp. Sa  nu
exageram  si  sa  intepenim  intr-o  pozitie  nefireasca.
Lingura  si  cutitul  sunt  tinute  intotdeauna  in  mina
dreapta. Nu  exista  nici  o  exceptie  de  la  aceasta  regula.
Furculita  este  tinuta  in  mina  stinga  cind  utilizam  cutitul
in  acelasi  timp  cu  ea. O  vom  trece  in  dreapta  cind  terminam
de  taiat  cite  o  bucata  de  friptura , de  pilda.
La  sfirsitul  unui  fel  de  mincare , in  farfuria  care
trebuie  luata , punem  paralel  cutitul  si  furculita , cu  dintii
in  jos. In  timp  ce  mincam  tinem  tacimul  deasupra  farfuriei ,
fara  sa-l  ridicam  prea   mult  in  aer  mai  ales  fara  sa
gesticulam  cu  el.
Lingura  se  tine  ca  un  creion , intre  degetul  mare  si
cel  aratator , si  o  dirjam  cu  ajutorul  celui  mijlociu  si  al
incheieturii  miinii.
Cutitul  se  tine  intre  degetul  mare  si  cel  mijlociu ,
iar  aratatorul  se  sprijina  pe  spatele  minerului. In  nici  un
caz  nu  se  pune  aratatorul  pe  spatele  lamei.
Cind  folosim  furculita  o  intoarcem  cu  dintii  in  jos ,
pentru  a  o  putea  infige  in  bucata  pe  care  o  ducem  la  gura.
Brinza  se  maninca  cu  furculita , nu  cu  cutitul. Daca  un
invitat  maninca  astfel , " oferiti-i  o  baioneta " spunea  cu
umor  Pastorel Teodoreanu.
Daca  un  tacim  ne  scapa  pe  jos  din  neatentie , cerem
altul. Nu-l  stergem  sau  nu  suflam  in  el  spunind : " Nu-i
nimic ". Cind  bem , pastram  tacimul  in  farfurie : furculita  la
stinga , cu  dintii  in  sus , si  cutitul  la  dreapta , cu  lama
sub  curbura  furculitei. Daca  farfuria  este  goala  si  punem
tacimurile  incrucisate , este  semn  ca  dorim  sa  mai  fim  serviti
din  felul  respectiv.
La  masa  trebuie  evitate  orice  zgomote : plescaitul ,
sorbitul , ciocnitul  tacimurilor  de  vesela , oftaturile , etc.
Indepartarea  resturilor  ramase  intre  dinti  nu  se  face  la
masa , in  prezenta  tuturor. Retrageti-va  la  baie !
La  inceputul  mesei  punem  servetul  pe  genunchi , fara
a-l  desfasura  in  totalitate. Ne  servim  de  el  cu  discretie
tamponindu-ne  gura. Este  absolut  interzis  sa-l  innodam  in  jurul
gitului  sau  sa-l  fixam  in  decolteu  sau  in  gulerul  camasii.
La  sfirsitul  mesei  servetul  se  aseaza  linga  farfurie , fara
a-l  impaturi  ca  la  inceput. Daca  adoptam  o  pozitie  corceta
la  masa , nu  este  nevoie  sa  intindem  servetul  pe  genunchi.
Este  un  punct  de  vedere  care  cistiga  teren  si  vi-l
recomandam  cu  caldura.
Cind  mesenii  sunt  numerosi  nu  se  ureaza  " Pofta
buna ! ". Un  ecou  multiplicat  cu  douazeci  ar  crea  un  vacarm
nejustificat. Pentru  a  incepe  sa  mincam  si  sa  bem  asteptam
ca  stapina  casei , respectiv  stapinul  casei  sa  dea  tonul.
Mincarea  este  servita  de  gazda , de  un  personal  calificat
sau , pur  si  simplu , platoul  cu  mincare  trece  din  mina  in
mina. Gazda  se  serveste  sau  este  servita  ultima. Sa  evitam  sa
ne  umplem  pina  la  refuz  farfuria. De  asemenea , cind  mincam ,
sa  nu  ne  taiem  bucati  prea  mari  dar  nici  prea  mici , ca  sa
nu  cada  din  furculita. Sa  nu  ne  grabim  sa  taiem  toata  bucata
de  carne  de  la  inceput , ca  sa  scapam  de  grija. Cream  o
impresie  dezagreabila.
Marginea  farfuriei  trebuie  sa  ramina  curata  oricare  ar
fi  felul  de  mincare  servit. O  farfurie  nu  trebuie  sa  aiba
un  aspect  urit  nici  dupa  ce  am  terminat  de  mincat. Asta  nu
inseamna  insa  ca  avem   voie  sa  sorbim  din  supa , ducind
farfuria  la  gura , si  nici  ca  putem  folosi  piinea  pentru  a
sterge  sosul. Cind  ni  se  ofera  un  platou , trebuie  sa  luam
intotdeauna  bucata  cea  mai  apropriata  de  noi. Piinea  taiata
in  felii  sau  chifle  este  adusa  la  masa  in  cosulete  speciale.
Daca  mai  dorim  piine  si  cosuletul  este  mai  departe  rugam  pe
cel  din  dreptul  lui  sa  ne  dea  si  noua  niste  piine. Persoana
respectiva  ne  va  oferi  tot  cosuletul. Nu  ni  se  va  da  cu
mina  nici  felia  de  piine  nici  chifla  dorita. Obiceiul
considerat  elegant  altadata  de  a  lua  piinea  cu  mina  nu  mai
este  la  moda. A-ti  infige  furculita  intr-o  chifla  este  chiar
caraghios. Ne  servim  cu  cite  o  felie  sau  o  chifla , fara  a
le  taia  cu  cutitul. Rupem  cite  o  bucata  din  ele  folosind
ambele  miini. Sa  ne  ferim  de  prostul  obicei  de  a  face
cocoloase  pentru  a  ne  calma  nervii.
Gazda  trebuie  sa  aiba  grija  si  de  cei  care  nu  beau
bauturi  alcoolice , oferindu-le  sucuri  de  fructe  si  apa
minerala.
Dupa  ce  s-a  asigurat  ca  toti  invitatii  au  terminat
de  mincat , gazda  este  prima  care  se  ridica , semn  ca  masa
a  luat  sfirsit. Chiar  daca  mai  avem  o  inghititura  in
farfurie  sau  o  gura  de  vin  in  pahar , vom  face  si  noi
acelasi  lucru - ne  ridicam  de  la  masa. Daca  am  terminat  de
mincat  inaintea  celorlalti  nu  avem  voie  sa  ne  sculam  de  la
masa.
In  salon , unde  se  bea  cafeaua  trebuie  sa  asteptam
invitatia  gazdei  pentru  a  fuma.
Micile  accidente  care  pot  surveni  in  timpul  mesei - un
pahar  spart , o  lingura  scapata , o  pata  pe  haina  vecinului -
trebuiesc  rezolvate  cu  tact , fara  multa  tevatura , tot  de
catre  gazda. Se  cuvine  ca  cel  care  a  spart  un  vas  de
valoare  de  exemplu  sa  incerce  sa-l  inlocuiasca , daca  este
posibil.

SITUATII  SPECIALE  LA  MASA

Dupa  atitea  sfaturi  de  care  trebuie  sa  tinem  seama -
de  la  aranjarea  mesei  pina  la  ce  si  cum  mincam - astfel
incit  sa  putem  fi  considerati  bine  crescuti , educati , iata
ca  abordam  subiectul " situatiilor  generala " care  par  a  face
exceptie  de  la  regula. In  realitate  ele  sunt  tot  niste
reguli  pe  care  trebuie  sa  le  cunoastem.
Se  maninca  cu  mina : biscuitii , fursecurile , strugurii ,
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ciresele , caisele  etc.
Daca-i  oferi  cuiva  un  cutit , o  furculita  sau  o
lingura , le  oferi  cu  minerul.
Personalul  de  serviciu  va  aduce  tacimul  cerut  pe  un
platou  sau  pe  un  servet.
Daca  vi  se  cere  sarea  sau  piperul  le  veti  pasa  peste
masa  sau  prin  fata  vecinului , nu  prin  spatele  lui. Veti  evita
sa  cereti  solnita  unui  comesean  pe  deasupra  mesei , la  o
distanta  prea  mare. O  cereti  vecinului  iar  apoi  se  da  din
mina  in  mina , asa  cum  am  mai  spus.
De  obicei , cind  dam  mese  acasa , nu  exista  personal
de  serviciu. In  acest  caz , platoul  cu  mincare  trece  din  mina
in  mina , de  la  gazda  spre  dreapta. Doamnele  se  servesc
primele , apoi  domnii , iar  gazda  ultima - cind  platoul  a
revenit  la  ea. Intre  timp , stapinul  casei  toarna  vinul , tot
spre  dreapta. Paharele  nu  vor  fi  umplute  pina  sus. Sticla  nu
se  da  din  mina  in  mina.
Supa  se  serveste  tot  spre  dreapta. La  fel  se
procedeaza  si  cind  stringem  masa.
Cind  un  platou  ajunge  la  noi  ne  servim  cu  lingura
tinuta  in  dreapta  si  ne  ajutam  cu  furculita  tinuta  in
stinga. Numai  chelnerii servesc  cu  ambele  tacimuri  tinute
intr-o  singura  mina. Nu  ne  servim  din  platou  cu  tacimurile
noastre !
Paharele  nu  se  ciocnesc  efectiv , se  ridica  numai  pina
la  nivelul  ochilor  in  timp  ce  se  rostestc  urarile  consacrate:
" Noroc ! " , " La  multi  ani ! ". Se  ridica  numai  paharul  cu
vin , tuica , etc , nu  cele  cu  apa , cu  sucuri  de  fructe  sau
cu  bauturi  calde. Tinem  toasturi  sau  discursuri  numai  la
mesele  festive. Sa  nu  plictisim  asistenta  cu  discursuri  lungi !
Cind  le  plasam ? Intotdeauna  la  sfirsitul  felului  principal
cind  musafirilor  nu  le  mai  este  foame  si  sunt  dispusi  sa
le  asculte. La  sfirsitul  toastului , cel  care  l-a  rostit
ridica  paharul  in  directia  celui  caruia  i  s-a  adresat , iar
musafirii  ii  urmeaza  exemplul. Nici  acum  nu  se  ciocnesc
paharele. Se  obisnuieste  ca  cel  omagiat  sa  raspunda  prin
citeva  cuvinte. Pentru  a  nu  incetini  ritmul  mesei , o  va  face
putin  mai  tirziu. Daca  este  vorba  despre  o  doamna , aceasta
raspunde  foarte  scurt , imediat , fara  sa  se  ridice  in  mod
obligatoriu.
Nu  se  amesteca  vinul  cu  apa. Apa  si  vinul  sunt  doua
bauturi  pretioase. Ele  au  valoarea  lor  numai  baute  separat.
La  noi  exista  totusi  obiceiul  de  a  bea  sprit. Dar  va
recomandam  s-o  faceti  numai  in  familie.

CITEVA  CAPCANE

Piinea  si  sandvisurile. Se  maninca  in  mod  diferit.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Felia  de  piine  se  rupe  pe  masura  ce  manincam , in  timp  ce
sandvisiurile  mari  se  taie  cu  cutitul  si  se  maninca  cu
furculita. Sandvisiurile  mici  se  maninca  cu  mina. Pentru  a
intinde  untul  se  utilizeaza  un  cutit  special , nu  cel
obisnuit. Nu  se  ia  untul  direct  din  untiera  ci  se  pune  o
bucatica  pe  ofarfurie. Apoi , se  unge  piinea  rupta  in
prealabil , tinind-o  deasupra farfuriei.
Dulceata  si  mierea  nu  se  maninca  direct  din  borcam.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Fiecare  isi  ia  pe  farfurie  atit  cit  doreste , servindu-se  de
lingurita  adusa   la  masa  in  acest  scop.
Mezelurile  de  toate  felurile , taiate  in  prealabil  in
~~~~~~~~~~
felii ,  sunt  curatate  de  coaja  cu  furculita  si  cu  cutitul
in  propia  noastra  farfurie.
Ouale  fierte  in  coaja  se  maninca  dintr-un  paharel-
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
-suport , cel  mai  adesea  fixat  pe  o  farfurioara. Se  sparge
virful , se  indeparteaza  partea  de  sus  cu  lingurita , se  pun
cojile  in  suport , sub  ou  , si  apoi , dupa  ce  l-am  mincat
spargem   si  coaja.
Cartofii  nu  se  taie  cu  cutitul  si  nu  se  zdrobesc
~~~~~~~~
cu  furculita  in  farfurie. O  exceptie : cartofii  fierti  in
coaja  se  inteapa  cu  furculita  si  se  curata  cu  cutitul.
Supele  sunt  servite  in  ceasca  si  se  maninca  cu  o
~~~~~~
ligura  de  supa ( model  mic ). Daca  suntem  intre  prieteni  putem
bea  prima  jumatate  a  cestii , care  este  limpede. Apoi  folosim
lingura. Ciorbele  se  maninca  cu  lingura. Nu  se  raceste  o  supa
prea  calda  suflind  in  ea. Asteptam  sa  se  raceasca. In  nici
un  caz  nu  aplecam  farfuria  pentru  a  lua  ultima  inghititura.
Nu  se  inmoaie  niciodata  piinea  in  supa  si  nici  in  sos. Dupa
ce  am  mincat , nu  stergem  farfuria  cu  o  bucata  de  piine.
Sparanghelul  se  maninca  in  patru  feluri :
~~~~~~~~~~~~
1. Se  apuca  partea  mai  groasa  cu  un  servet  si  se
maninca  din  parte  opusa.
2. Se  prinde  de  la  mijloc  cu  furculita  tinuta  in
mina  dreapta  si  se  maninca  mai  intii  partea  subtire. Pentru
ca  e  foarte  fraged  ne  ajutam  cu  o  a  doua  furculita  tinuta
in  mina  stinga.
3. Se  apuca  de  partea  groasa  cu  mina ( pe  masa  se
afla  obligatoriu  un  bol  cu  apa ) si  se  sustine  cu  furculita
tinuta  in  mina  stinga.
4. Cu  o  singura  furculita  tinuta  in  mina  dreapta , daca
sparanghelul  e  foarte  mic.
Am  observat  ca  nu  se  foloseste  nicioadata  cutitul.
Salata  si  andivele - Se  maninca  gata  taiate  si
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
preparate. Daca  bucatelel  sunt  foarte  mari  se  taie  cu  cutitul.
Nu  se  duc  la  gura  bucati  mari. Nu  este  o  greseala  sa  cerem
otet , lamiie , sere , piper , untdelemn  daca  ni  se  par  fade.
Dar  sa  nu  exageram  cerind  toate  cele  de  mai  sus. Salata  si
andivele  se  maninca  cit  mai  aproape  de  starea  lor  naturala.
In  Franta  slata  se  maninca  la  sfirsit , separat.
Muraturile , gogosarii , castravetii  murati
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Cind  se  ofera  in  castroane  castraveciorii  si  gogosarii
se  iau  cu  furculita  proprie  si  se  taie  in  farfurie  pe
masura  ce  se  maninca. La  fel  ce  friptura. Gogonelele  se  pot
lua  cu  mina  pentru  a  nu  face  un " dus " comesenilor  cu  sucul
ce  pote  tisni  din  belsug. In  farfurie  se  taie  cu  atentie
( din acelsi  motiv ) cu  cutitul  tinut  in  mina  dreapta  si
furculita  in  stinga. Nu  se  musca  din  muraturi.
Conopida - se  taie  cu  furculita ; nu  se  foloseste
cutitul.~~~~~~~~
Chiftelele , sarmalele , ruladele  se  taie  cu  furculita.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Pestele  nu  se  maninca  la  fel  ca  friptura. Nu  se  taie
~~~~~~~
cu  un  cutit  normal. Tacimul  de  peste  este  alcatuit  dintr-un
cutit  de  o  forma  speciala  si  o  furculita  mai  mica. Cutitul
se  foloseste  doar  la  transare , dezosare  si  ca  ajutor  la
mincat. Odata  operatia  terminata ( desfacerea  in  doua  si
indepartarea  sirei  spinarii ) cutitul  nu  se  mai  foloseste  la
taiat. Fiind  foarte  moale , furculita  este  suficienta. Oasele  pe
care  le  avem  in  gura  se  pun  pe  furculita  apropiata  de  buze
sau , in  cazuri  extreme , le  putem  scoate  cu  ajutorul  a  doua
degete. Pentru  pestele  din  conserva  ne  slujim  de  furculita ,
tinuta  in  dreapta , ajutindu-ne  cu  o  bucata  de  piine , tinuta
in  stinga. Mincatul  pestelui  cere  o  arta  speciala. Inainte  de
a  iesi  in  lume  intrebati  si  apoi  exersati  acasa ...
Crustaceele
~~~~~~~~~~~
Daca  nu  stim  cum  se  maninca  stridii , le  putem refuza !
Dar  exista  niste  reguli  care  se  invata. Se  deschide  scoica
daca  este  inchisa , cu  lama  unui  cutit ( de  peste  sau
obisnuit ). Se  scot  intestinele  si  branhiile ( au  o  culoare  mai
inchisa ) cu  ajutorul  furculitei. Se  scoate  apoi  stridia  din
scoica  desprinzind-o  din  articulatie. Se  pune  in  farfurie  si
maninca  cu  lamiie , sare , piper.
Crevetii  ca  si  racii : se  sevresc  de  obicei  fara
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
carapace. Daca  masa  e  mai  putin  festiva  crevetii  se  curata
cu  mina , respectiv  se  rupe  capul , cu  care  ocazie  ies  si
intestinele , apoi  se  curata  din  carapace. La  crabi , languste
si  homari  se  rup  cu  mina  articulatiilr  si  apoi  cu  un  cleste
special  se  sparg  oasele  si  se  scoate  cranea  din  cosul
pieptului , din  picioare  si  coada. Carnea  acestor  crustacee  se
maninca  cu  piine  prajita  si  unt. Este  necesar  ca  pe  masa
sa  existe  un  bol  cu  apa  pentru  clatirea  degetelor.
Icrele  de  Manciuria  si  icrele  negre.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Se  aduc  pe  un  platou  rondele  mici  de  piine  prajita ,
unse  cu  unt  si  deasupra  icrele. Daca  se  ofera  in  castronase
ne  vom pune  in  farfurie  cu  lingurita  de  serviciu  o  cantitate
rezonabila  si  ne  vom  face  sanvisuri  mici. In  cazul  icrelor
obisnuite  le  putem  unge  pe  o  felie  mai  mare  de  piine , dupa
dupa  care  o  vom  taia  cu  cutitul  tinut  in  mina  dreapta  si
furculita  in  mina  stinga. Procedam  la  fel  cu  toate
sandvisurile  mari. Taiem ( ca  la  friptura ) doua  trei  bucatele
si  le  mincam  cu  furculita  tinuta  in  mina  dreapta. Putem
minca  icrele  si  luindu-ne  in  farfurie  o  portie  din  care , cu
ajutorul  cutitului  ne  ungem  bucati  mici  de  piine  rupta  cu
mina. La  fel  se  maninca  si  antreurile  reci  mai  putin
consistente ( salata  de  vinete , pestele  cu  maioneza  etc ).
Carnea  de  pasare  nu  se  maninca  cu  mina. Cum  am  mai
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
spus , carnea  se  aduce  gata  transata  la  masa.
Spaghetti : din  castronul  adus  la  masa , va  serviti  cu
~~~~~~~~~
o  portie  rezonabila , apoi  le  manincati  rasucindu-le  cu
furculita , sau  dupa  moda  italiana  va  ajutati  cu  lingura.
Lingura  se  tine  in  mina  stinga , iar  spaghetele  se  ruleaza
cu  furculita. Gazda  trebuie  sa   aleaga  spaghete  nu  prea  lungi
pentru  a  nu  ne  chinui  sa  le  ducem  la  gura.
Orezul : se  maninca  cu  furculita , ajutindu-ne cu cutitul.
~~~~~~
Cafeaua , ceaiul , cacaoa  cu  lapte : nu  se  lasa
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
niciodata  lingura  in  ceasca  din  care  bem. Ea  se  pune  pe
farfurioara  care  ramine  pe  masa , alaturi  de  ceasca. Degetul
mic  nu  se  tine  ridicat  cind  duceti  ceasca  la  gura. Cind
beti  cafea  turceasca  sau  filtru  ridicati  farfurioara  cu  mina
stinga  in  timp  ce  ducem  ceasca  la  buze  cu  dreapta.
Bineinteles  fara  lingurita. Nu  beti  niciodata  cafea , chiar  daca
nu  aveti  musafiri , fara  a  pune  o  farfurioara  sub  ceasca.
Prajituri , torturi : se  iau  cu  mina  daca  sunt  uscate ,
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
cu  lingurita  sau  cu  furculita  daca  sunt  cu  crema  sau  frisca.
Pere  si  mere : le  taiem  cu  cutitul  de  fructe  in
~~~~~~~~~~~~~~
patru  parti  pe  care  le  curatam  de  coaja  una  cite  una ,
ajutindu-ne  de  furculita. Se  taie  apoi  in  bucati  pe  care  le
mincam  cu  furculita. Este  admis  ca  sferturile  pe  care  le
lasam  cu  coaja  sa  fie  mincate  cu  mina. E  necesar  sa  ne
clatim  degetele. Daca  para  este  prea  zemoasa  nu  o  mincam  cu
mina. Daca  nu  va  pasa  de  eticheta , puteti sa muscati din mar.
Fragii  si  capsunile : se  maninca  cu  mina  daca  au
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
codita , daca  nu  au  se  dau  lingurite , mai  ales  cind  sunt
servite  cu  frisca.
Strugurii , visinele  si  ciresele : se  maninca  cu  mina ,
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
bob  cu  bob. Simburii  si  coditele  de  cirese  si  de  visine  se
pun  pe  farfurie. Strugurii  se  maninca  cu  simburi  si  pielita.
Piersicile : se  tin  cu  mina  stinga  pentru  a  le  taia
~~~~~~~~~~
in  doua. Separam  simburele  de  fruct  si-l  curatam  de  coaja. Se
maninca  fructul  cu  cutitul  si  furculita.
Prunele  si  caisele : le  deschidem  cu  mina , scoatem
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
simburele  si  mincam  fiecare  jumatate.
Portocalele , mandarinele , clementinele : le  taiem  coaja
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
in  forma  de  stea , scoatem  fructul  si-l  separam  in  felii  pe
care  le  mincam  cu  mina. Nu  este  indicat  sa  ne  servim  de
tacimul  de  fructe  decit  intr-o  ocazie  deosebita.
Bananele : se  curata  cu  cutitul  si  se  maninca  cu  mina
~~~~~~~~
sau , daca  sint  prea  moi , cu  cutitul  si  furculita.
Pepenii  si  ananasul : sunt  serviti  in  felii  si  se
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
maninca  cu  furculita  in  afara  de  cazul  exceptional  in
care  ananasul  este  foarte  dur  si  justifica  folosirea
cutitului. In  Grecia  ni  se  recomanda  sa  curatam  pepenele  de
coaja  si  sa-l  servim  intr-un  castron  mare , taiat  in  cuburi
mici ; se   maninca  cu  furculita.
Grape-fruit-ul : este  servit  taiat  in  doua  si  se
~~~~~~~~~~~~~~
maninca  cu  lingurita. In  prealabil , se  separa  cu  cutitul  pulpa
de  coaja  pentru  a  evita  ca  sucul  sa  tisneasca  atunci  cind
il  mincam.
Kiwi : se  taie  in  doua , iar  miezul  se  maninca  cu
~~~~
lingurita.
In  concluzie : la  masa  fructele  se  maninca  numai  cu
ajutorul  cutitului , furculitei  sau  linguritei. Muscam  cu  pofta
din  ele  numai  cind  suntem  in  livada.

DIFERITE  TIPURI  DE  MESE  FESTIVE

1. Receptia  este  o  intrunire  oficiala , organizata  de
  ~~~~~~~~
obicei  pentru  un  distins  oaspete , ca  de  exemplu  o  pertecere
data  inaintea  sau  dupa  deschiderea  unui  muzeu , sau  dupa  un
spectacol  artistic , sau  cu  ocazia unei  aniversari. De  asemenea
poate  fi  oferita  de  ambasade , cu  prilejul  sarbatoririi  zilei
nationale , de  ministere  , cu  ocazia  numirii  unui  nou  ministru
etc. Invitatiile  sunt  obligatoriu  scrise , specificindu-se  ora ,
care  se  va  respecta  cu  strictete. De  regula  incepe  la  orele
20.00 , sau  daca  este  dupa  un  spectacol , de  la  22.30. Tinuta
este  de  mare  gala , foarte  eleganta.
La  aceste  petreceri , invitatii  vor  fi  primiti  diferit.
Daca  musafirul  este  singur , un  portar  sau  stapinul  casei , sau
unul  dintre  cei  apropiati  lui  ii  va  lua  paltonul , inainte  de
a-l  ruga  sa  intre  in  salon. Acest  gest  nu  il  va  face
niciodata  stapina  casei. Daca  soseste  un  cuplu , acesta  se
poarta  ca  la  restaurant. Barbatul  si  nu  personalul  casei  o
ajuta  pe  doamna. Cind  apar  amfitrionul  si  sotia  sa , il  saluta
pe  cel  sosit  si-l  prezinta , daca  este  cazul , invitatilor.
Apoi  urmeaza  o  perioada  scurta  de  conversatie  cind
cunostintele  discuta  impreuna , necunoscutii  intra  in  contact  cu
ceilalti , in  timp  ce  se  bea  fie  un  vermut , dulce  sau  sec ,
cu  sau  fara  gin , un  aperitiv  de  marca  sau  un  sherry  si  se
servesc  sticksuri , alune , fistic , masline , moment  cu  care  se
incepe  crearea  unei  ambiante  placute. E  permis  sa  fumezi  doar
dupa  ce  ai  cerut  voie.
Iata  venind , insotit  de  sotia  sa , invitatul  de  onoare.
Stapina  casei  il  prezinta , si  ambianta  s-a  mai  incalzit.
Citeva  minute  mai  tirziu  se  anunta  ca  masa  e  servita. Stapina
casei  da  semnalul  de  a  se  trec  la  masa  si  fiecare  invitat
ofera  bratul  partenerei  din  aceasta  seara. Amfitrionul , cu
invitata  de  onoare  la  brat , trece  primul  pragul  sufragerie  si
este  urmat , intr-o  ordine  indiferenta  de  invitati , cupluri , in
timp  ce  musafirul  de  onoare , dind  bratul  stapinei  casei ,
incheie  cortegiul. Daca  exista  barbati  singuri , ei  vor  intra
ultimii. O  clipa  mai  tirziu  musafirii  sunt  in  picioare , in
spatele  scaunelor. Gazda  da  semnalul  de  a  lua  loc  si  fiecare
cavaler  isi  ajuta  intii  partenera  sa  se  aseze. Masa  poate  sa
inceapa.
Chelnerul  ofera  platoul  prin  partea  dreapta , urmind  ca
invitatii  sa  se  serveasca  singuri. Ei  pot  fi  insa  si  serviti.
Debarasatul  se  face  prin  partea  stinga.
Ordinea  in  care  platoul  este  prezentat  invitatilor  este
foarte  importanta  si  nu  sufera  nici  o  derogare : intii  este
servita  invitata  asezata  in  dreapta  amfitrionului , apoi
celelalte  doamne , ultima  servita  fiind  amfitrioana. Apoi
sunt  serviti  barnatii  incepind  cu  invitatul  de  onoare  de  la
dreapta  stapinei  casei. Ultimul  servit  este  amfitrionul. Cind
toti  invitatii  au  sfirsit  de  mincat , numai  stapina  casei  are
dreptul  sa  dea  semnalul  sfirsitului  mesei. Fiecare  conviv  se
inclina  usor  la  dreapta  sau  la  stinga , spre  vecina  sa  si  se
paraseste  sufrageria  pe  cupluri , in  ordinea  in  care  s-a
intrat. Daca  nu  s-a  intrat  in  sala  pe  cupluri , doamnele
parasesc  sala  primele  si  barbatii  le  urmeaza  in  salon  putin
mai  tirziu , pentru  a  le  da  timpul  sa-si  corecteze  tinuta. In
salon  sau  in  fumoar  cuplurile  reunite  pentru  o  ora  sau
doua  la  masa , se  desfac  si  fiecare  este  liber  atunci  sa-si
aleaga  partenerii  dupa  bunul  plac. Este  ocazia  pe  care  o  va
utiliza  un  invitat  bine  crescut  pentru  a  felicita  gazda
pentru  masa  caci , cu  exceptia  meselor  intime  nu  vorbim  despre
ceea  ce  mincam  atita  timp  cit  suntem  la  masa. Anumite
delicii  inca  ne  mai  asteapta : lichioruri , cafea , coniac ,
tigari  si  tigari  de  foi. Cafeaua  este  servita  de  catre
stapina  casei , in  cazul  cind  nu  are  o  fiica  sau  de  catre
personal. Femeile  nu  trebuie  sa  ofere  tigari  ci  amfitrionul
sau  fiul  sau  si  in  nici  un  caz  personalul  de  serviciu.
Cum  procedeaza  un " fumator  bine  crescut " :
* cind  este  invitat  undeva , renunta  la  tigarile  sale
obisnuite ( Carpati - fara  filtru ) si  isi  cumpara  un  pachet  de
tigari  fine.
* nu-si  aprinde  tigara  decit  daca  gazda  a  dat  tonul ,
daca  nu , cere  voie. Daca  i  se  raspunde  delicat ( fiind  de
fata  copii  sau  oameni  bolnavi ) " vom  deschide  geamul " - se
va  abtine  sa  fumeze.
* domnii  pot  oferi  foc  doamnelor  sculindu-se  in
picioare , dar  doamnele  intre  ele  isi  ofera  chibritul  sau
bricheta.
* sacrumul  se  pune  numai  in  scrumiere , daca  nu  sunt
pe  masa  le  veti  cere  gazdei. Nu  folositi  drept  scrumiera
orice  obiect  va  cade  sub  mina  si  nu  va  confectionati
scrumiere  din  hirtie  sau  servetele.
* daca  sunteti  fumator  si  v-ati  uitata  pachetul  acasa
gasiti  o  alta  solutie  decit  cea  a " tapatului ". Puteti  iesi
din  casa  discret  pentru  a  va  cumpara  discret , fara  a  anunta
toata  adunarea.
* daca  va  este  oferita  o  tigare  si  o  acceptati ,
sunteti  obligat  sa  o  aprindeti  pe  loc. Nu  o  veti  pune  nici
pe  masa , nici  in  poseta  si  nici ... dupa  ureche !
* cind  faceti  o  vizita  chiar  neprotocolara  intr-o  casa
in  care  stiti  ca  se  fumeaza , politetea  va  obliga  sa
intrebati  totusi  gazda  daca  va  da  voie  sa  va  aprindeti  o
tigara. S-ar  putea  sa  se  fi  lasat  de  curind  si  sa  va  roage
sa  nu-i  puneti  vointa  la  incercare.
* nu  se  fumeaza  pe  strada
* nu  se  intra  in  magazine  cu  tigara  aprinsa
* in  unele  tari , in Germania  de  pilda , unde  oamenii
sunt  foarte  grijulii  fata  de  sanatatea  lor , nu  se  fumeaza
in  casa. Veti  intreba  unde  se  poate  fuma  si  vi  se  va  indica
un  anumit  loc. Nu  incercati  sa-l  descoperiti  singur  fumind  de
exemplu ... in  baie !
Pentru  a  bea  cafeaua  ne  asezam  sau  raminem  in
picioare. Daca  alegem  cel  de-al  doilea  caz  se  tine  farfurioara
cu  mina  stinga  si  ceasca  cu  dreapta  in  timp  ce  lichiorurile
sunt  asezate  pe  o  masuta , fiecare  pahar  avind  un  disc  de
protectie  sub  picior. Cafeaua  trebuie  sa  fie  fierbinte ,
alcoolurile  urmeaza  regula  pe  care  am  enuntat-o , lichiorurile
sint  la  temperatura  camerei. Aceasta  ora  care  urmeaza  masa
este  consacrata  conversatiei.
Daca  un  artist  cunoscut  se  gaseste  printre  invitati
si  se  ofera  se  cinte  va  fi  ascultat  cu  placere. Dar  nu  se
cuvine  sa-l  rugam. Este  un  lucru  pe  care  un  amfitrion  nu
trebuie  sa  si-l  permita , caci  cea  mai  buna  masa  nu  este
suficienta  pentru  a  plati  recitalul  unui  mare  artist  al  carui
onorariu , de  obicei , este  infinit  mai  mare !
Plecarea  la  ora  potrivita  este  obligatorie  in  cazul
receptiilor. Invitatul  multumeste  amfitrionului  gasind  citeva
cuvinte  potrivite  in  acest  scop. Se  da  obligatoriu  un  telefon
de  multumire , nu  mai  tirziu  de  o  zi.
2. Cocktail-party  este  o  reuniune  improvizata  ce  poate
  ~~~~~~~~~~~~~~
incepe  oricind  dupa  ora  17  si  se  termina  la  ora  21.
Invitatii  sosesc  si  pleaca  cind  doresc  caci  se  discuta , de
obicei , in  picioare. Se  intimpla  sa  se  danseze. Se  servesc
fursecuri  sau  alte  prajituri  si , bineinteles , coctailuri
oricit  de  variate. Se  pot  oferi  ceea  ce  se  numeste " asiette
anglais " - farfurie  cu  sandvisuri  asortate. Nu  este  obligatoriu
sa-i  cunosti  pe  ceilalti  musafiri , ci  doar  sa-i  saluti  pe
stapinii  casei  care  te-au  invitat. Tinuta  feminina  eleganta -
rochie  de  coctail , eventual  cu  palarie , tinuta  masculina - de
oras.
3. Five  o  clock  tea -ul  are  loc - se  intelege - la  ora
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5. Se  va  evita  cacaoa  sau  ciocolata. Se  va  oferi  ceai  cu
prajituri , tort  sau  fursecuri , iar  ca  bauturi  coniac  si  rom
ce  se  pot  turna  si  in  ceai. Este  mai  mult  o  reuniune  pentru
doamne.
4. Dineul  este  o  masa  obisnuita ( de  seara ) , fara
  ~~~~~~
ceremonie , cu  doua , trei  feluri  urmate  de  ceai  sau  cafea.
Daca  avem  feluri  reci  pot  fi  si  ele  servite. Importanta  mesei
de  seara  depinde  de  cea  a  celei  de  la  prinz  si  poate  sa
varieze , caci  o  masa  de  prinz  copioasa  o  micsoreaza  pe  cea
de  seara  si  invers.  Astfel , olandezii , dar  si  alti  europeni
fac  din  cina  masa principala  caci  se  hranesc  cu  sandviciuri
la  celelalte  doua.
Tinuta  de  oras  sau , mai  rar , de  seara  dar  urmind
regula : fara  maro  dupa  ora  sase.
Dupamiaza , invitatia  la  o  ceasca  de  cafea  presupune
mai  mult  decit  cafeaua  care  o  motiveaza : alcooluri ,
lichioruri , dulciuri , masline , uneori  vinuri  dulci  sau
sampanie. Tinuta  de  oras  de  culoare  inchisa.
5. Petrecerile  pentru  copii  sunt , de  obicei , legate  de
  ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
aniversare. Ele  necesita  o  gustare  consistenta  si  tort , produse
de  patiserie , fructe , frisca , puddinguri , sucuri. Se  vor
organiza  jocuri  distractive. Daca  sunt  copii  mai  mici  este
important  ca  una  dintre  doamne  sa  se  ocupe  de  ei  si  sa
fie  mereu  prezenta. Ne  vom  preocupa  deasemeni  sa-i  conducem
pe  copii  acasa. Tinuta - haine  de  duminica , dar  nu  in  culori
prea  delicate  deoarece  se  vor  juca  si  se  vor  murdari.
In  ritmul  vietii  noastre  cotidiene , invitatiile  pe  care
le  primim  cel  mai  des  sunt  cele  pentru  masa  de  prinz.
Prinzul  este  o  masa  calda  cu  trei  sau  cinci  feluri  de
mincare  obisnuita , fara  nimic  deosebit. Cum  dispunem  de  putin
timp , la  prinz  exactitatea  este  obligatorie , mai  mult  decit
la  alte  ore. Nu  ezitati  sa  intrebati , dupa  ce  ati  acceptat
invitatia : " Deci  cum  ramine , la  unu  si  jumatate  sau  la
doua ? ".
Pentru  zilele  festive  mincarurile  servite  la  masa  de
prinz  pot  fi  mult  mai  variate  si  mai  abundente. Tinuta  este
de  oras , pentru  zilele  obisnuite  si  eleganta  pentru  ocazii.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu