Maryland Torturi Crab Style - Chef de BrianDe Brian Ankner

	Gadgets powered by Google

Aici este o reteta pentru prajituri Maryland stil crab care face cele mai bune prăjituri absolut crab de degustare care l-am găsit.
Aceasta reteta este folosit la unul dintre restaurantele am lucrat la ceva timp în urmă. A fost un secret pazit pana astazi!

Există foarte puţine reţete privat, pe care o voi da drumul public, dar e timpul ca toata lumea trebuie sa aiba aceasta. Am călătorit ţară încearcă crabcakes care urmau să fie fantastic de către critici, dar nici unul nu au ajuns vreodată aproape de aceasta.
Aceasta este o reteta foarte simpla, ca unele dintre cele mai bune sunt, şi pot fi efectuate într-un interval scurt de timp. Câştigurile sos aroma-a lungul timpului, 3-5 zile, şi va menţine bine dacă frigider.
Albastru carne de crab, forfetare este destul de scumpe şi puteţi obţine departe cu gheare carne doar pentru aceasta reteta dacă cererile de buget.
Am redus reteta la o dimensiune uşor de gestionat, iniţial a fost de 100, 4 oz prăjituri! Restaurantul ar merge printr-o câteva sute de turte de o zi. Ei au fost elementul cel mai popular de pe meniu. Veţi afla de ce atunci când le încercaţi.
Pansament tort crab: 2 oua, 2 lingurite de sare, 1 lingurita piper cayenne, 1 ceapa sol cană fin, drenată foarte bine
Utilizaţi robot de bucătărie pentru a se pisa ceapa, permiteţi-scurgere în strecurătoare pentru cel puţin 20 de minute, nu apăsaţi. Se amestecă de mai sus elemente împreună cu biciul de sârmă mare pana se omogenizeaza.
Turte de crab: 1 lira albastru cu gheare carne de crab, 1 lira albastru forfetare carne de crab, 4 oz firimiturile de biscuiti fabricate din saltines, 1 1 / 4 cesti pansament, aveţi posibilitatea să adăugaţi soldul sos preparat de mai sus dacă un tort umede este de dorit.
Se amestecă uşor carne de crab, firimiturile de biscuiti şi sos, împreună cu mâna doar suficient pentru a uda complet.
Se cântăresc 4 porţii uncie şi forma mâna, în prăjituri vs aproximativ 3 / 4 la 1 inch grosime. Wrap în hârtie de ceară, 6 "patrate se va face, si bagati la frigider pentru 2 ore înainte de preparare.
Gatiti folosind unt clarificat până la maro auriu pe ambele feţe. (Pentru a clarifica unt, căldură până aproape de fierbere, să setaţi până se separă Utilizaţi partea clar pe partea de sus.)
Poate fi servit de către ei înşişi sau ca un compliment la o uşoară aromă de peşte, cum ar fi grouper, ticălos sau tilapia.
Randament: cca. Turte de 12-13.
Ultima oară când am verificat, albastru carne cu gheare de crab a fost de $ 12 - 14 dolari şi un kilogram de carne de crab albastru organism forfetare a fost de $ 18 - 20 de dolari pe kilogram. Şi tu intrebat mereu de ce prăjituri crab la restaurant părea atât de mic şi de peste preţ!
Prin intermediul acestor acasă cheltuielilor de judecată va fi de aproximativ 3 dolari fiecare si cum am spus mai devreme, acestea vor fi mai mult de 99% din restaurantele pe care le servesc cu excepţia cazului în care locuiţi în Golful Chesapeake! Bucuraţi-vă! ~ ~ Chef Brian
Dacă credeţi că această reţetă a fost ieşită din comun, ar trebui să verificaţi site-ul lui Brian Chef la ===> Sfaturi de gatire Chef lui Brian